Antal personer: 4

• 1 peberfrugt
• 1 squash
• 1 løg
• 1 porre
• 250g champignon
• 2 fed hvidløg
• Revet muskatnød
• 1 dl grønne linser (de kan med fordel have ligget i blød i et par timer)
• 1 dl vand eller mere efter behov
• Salt, peber
• Olie til stegning
• Lasagneplader
• Revet ost til gratinering

Ostesovs:

• 20g smør
• 3 spsk mel
• 6 dl mælk
• 100g revet ost
• Revet muskatnød
• Salt, peber

• Skær peberfrugt, squash og løg i mellemstore tern. Skær porren i skiver af ½ cm tykkelse. Champignonerne skæres ligeledes i skiver.
• Start på ostesovsen – fremgangsmåden finder du længere nede.
• Varm olien i en stor gryde og svits peberfrugt, squash, løg og porre i dette. Kom derefter champignonerne i og lad disse grøntsager stege sammen. Tilsæt presset hvidløg.
• Hvis linserne har ligget i blød, hæld da vandet fra og tilsæt linserne til grøntsagerne. Hvis linserne ikke har ligget i blød skal de lige koges lidt. Se kogetid udenpå linseposen.
• Retten krydres med revet muskatnød og smages til med salt og peber.
• Tilsæt en dl vand, og derefter ostesovsen og lad retten simre i ca. 15 min.
• Tænd ovnen på 160 grader.

Fremgangsmåde ostesovs:

• Smelt smørret i gryden.
• Drys mel i og pisk.
• Pisk mælken i lidt ad gangen og kog sovsen igennem nogle minutter.
• Rør osten i og smag til med muskat, salt og peber.
• Pas på at sovsen ikke brænder på – pisk løbende.
• Fordel i et ovnfast fad, skiftevis lasagneplader og blandingen, og med blandingen i bund og top. Drys på toppen med revet ost. Fadet sættes i en 160 graders forvarmet ovn og bages i cirka 40 min, eller til osten er smeltet og flot lysebrun. I kan prøve at stikke i lasagnen med en gaffel for at mærke, om pladerne er bagt helt bløde.